Veganisimo

Blog de recetas y estilo de vida vegano

pan

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He descubierto mis galletas favoritas para picar y acompañar mis patés y quesos vegetales, son estas deliciosas galletas saladas o crackers veganos, que son muy sencillos de hacer y que los puedes combinar con los ingredientes que quieras. Son ideales para merendar o incluso para un vermut o una cena con amigos, son muy originales y el sabor es increíble. Si os gustan las especias podéis hacer combinaciones infinitas así que no esperes a probarlas, ya verás ¡que ricas!

Yo prepare tres patés vegetales diferentes, tapenade que es paté de olivas, hummus con pimientos asados y paté vegetal de lentejas. Los tres están riquísimos, pero podéis hacer el que más os guste a vosotros, estos son una idea. Os dejo unas fotitos y el video de youtube con la receta paso a paso.

Galletas saladas o crackers veganos

La receta

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Ingredientes

  • 170 gr de harina de trigo integral (o harina de espelta)
  • 30 gr de pipas de calabaza trituradas
  • 30 gr de tomates secos picados
  • 10 gr de semillas de sésamo
  • 10 gr de semillas de lino
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada sopera de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 175 ml de agua

Instrucciones

  1. En un bol, ponemos la harina y añadimos todos los ingredientes secos, el orégano, las semillas, la sal, la pimienta y los tomates secos picados.
  2. Removemos los ingredientes y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva.
  3. A continuación añadimos el agua poco a poco mientras amasamos. Cuando tenemos toda el agua añadida a la masa, amasamos con las dos manos unas cuantas veces hasta formar una bola.
  4. Ponemos un trozo de papel de horno debajo de la bola de masa y con la ayuda de un rodillo le damos forma, es importante que la masa quede lo más fina posible para que las galletas queden bien crujientes.
  5. Una vez que la masa está bien extendida, con un cuchillo la cortamos en cuadrados o con la forma que más te guste.
  6. En una bandeja de horno con papel de hornear, ponemos nuestras galletas y las cocinamos a 170º durante 15-20 min.
  7. Una vez que están horneadas las dejamos enfriar sobre una rejilla ¡y listas!
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Hola! Hoy os quiero hablar sobre el pan multicereal que preparamos en casa y que utilizamos para todo, desayuno, bocadillos, tostadas etc… solemos hacer uno a la semana pero hay semanas que toca hacer otro.

Nosotros lo preparamos en la panificadora, nos compramos la del Lidl hace ya varios años, la van sacando de vez en cuando, si estáis atentos podéis haceros con una por 50€ y funciona a las mil maravillas. Es muy cómodo, ya que hace todo el proceso dentro de la máquina, tiene 12 progamas (normal, esponjoso, integral, dulce, expreso, masa, masa para pasta, pan de leche batida, sin gluten, pastel, mermelada y hornear), para cocer pan de forma rápida y fácil. Además, mezcla, amasa, fermenta y hornea el pan de forma automática. También sirve para preparar pasta y mermelada o para hornear bizcochos. Además tiene un temporizador de 15 horas y función de mantenimiento del calor de 60 minutos.

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Utilizamos una harina premezclada que venden ya en el Lidl multicereal, y le añadimos las pipas y semillas al gusto, pero os voy a dar una receta para que podáis prepararlo igual sin panificadora, lleva un poquito más de trabajo, sobre todo al amasar a mano, pero el tiempo de fermentación y cocción es igual que en la panificadora.

Algunos consejos para hacer pan:

La harina. Para el pan común, usar siempre harina de fuerza o los preparados de pan que venden el propio Lidl y las grandes superficies, a los cuales solo hay que añadir agua. La harina de trigo es mejor evitarla.

El agua. No echar la cantidad que indica la receta sino un poco (de 20 a 50 ml) menos. Después, observar cómo se forma el bollo:
– Si está arenoso, con bolitas sueltas o harina seca, añadir agua templada, poco a poco, hasta que se forme una masa compacta y tierna.
– Si está pastoso y hay como «barro líquido», añadir harina hasta que se convierta en un bollo uniforme.

Es importante poner en la cubeta si usamos la panificadora, primero los líquidos, y encima los secos. Si amasamos a mano, primero ponemos los secos, y en el centro hacemos un agujero o volcán, y ahí dentro vertemos los líquidos.

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Cuando hayáis preparado varios panes sencillos, podeis empezar a probar a añadir otros ingredientes, como olivas, tomates secos o hierbas aromáticas para darles otro color, aroma y sabor a vuestros panes. Yo sigo las categorías de un blog de panes y recetas con panificadora. Y también el blog de Kanela y Limón, en sus recetas con panificadora.

Se conservan bastante bien, nosotros lo guardamos en un tupper grande en la nevera, y vamos cortando conforme vamos necesitando. Tened en cuenta que a la masa, también se le puede dar forma de barra de pan, o de boba o bollo, o hacer panecillos y hornear.

El mundo de las masas y los panes es muy amplio, y tan solo hay que repetir y repetir las recetas hasta que nos salen bien, depende de muchos factores el resultado, la temperatura ambiental es muy importante. Vamos con la receta de pan multicereal.

lareceta

Pan multicereal
 
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Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 gr de harina multicereal (o harina de fuerza)
  • 320 ml de agua
  • 1 sobre de levadura de panadería (si la harina no es preparada)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de postre de sal
  • 1 cucharada sopera de azúcar
Instrucciones
  1. CON PANIFICADORA
  2. Utilizaremos el programa 1 de la panificadora del lidl que tiene una duración de 3h15 para masa de 1kg.
  3. Ponemos en la cubeta los ingredientes líquidos.
  4. Echamos las harinas y en medio hacemos un hueco para echar la levadura.
  5. En una esquina echamos la sal y en la otra el azúcar.
  6. Iniciamos el programa y esperamos a que se haga.
  7. MASA MANUAL
  8. Ponemos la harina y hacemos un agujero en el centro como si fuera un volcán. Ponemos la levadura en el centro,
  9. Añadimos la sal y el azúcar al agua y removemos para que se disuelva, añadimos el aceite, y vertemos en el centro de la harina.
  10. Amasamos hasta que tengamos una bola consistente que no se pegue pero que no se desahaga, añadimos agua o harina hasta que tengamos la consistencia deseada.
  11. Tapamos con papel film y dejamos fermentar durante una hora en un lugar cálido.
  12. Una vez ha doblado la masa su tamaño, amasamos de nuevo y volvemos a dejar levar otra hora.
  13. Una vez ha reposado la masa, la cortamos si queremos hacer panecillos, le damos forma de barra, o de boba y le damos unos cortes en la superficie.
  14. Ponemos en el horno por 15 minutos a 180º y un cuenco con agua dentro para que no se seque. Cuando vemos que el pan está dorado lo sacamos del horno.

 

 

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