Veganisimo

Blog de recetas y estilo de vida vegano

chocolate

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Al fin os traigo la receta de la mousse de chocolate que tanto me habéis estado pidiendo por instagram; hace una semana os la subi por las historias de instagram (si no me seguís todavía podéis hacerlo aquí @veganisimo). La receta es super sencilla y queda espectacular, tanto de sabor como de presentación, así que si estáis buscando un postre para sorprender a unos invitados en casa, o para una ocasión especial éste postre es una apuesta segura.

El ingrediente principal es el tofu sedoso; es muy diferente al tofu normal o tofu firme que solemos comprar y encontrar en casi todas partes; así que tenedlo en cuenta a la hora de hacerlo ya que el cambio arruinaría la delicadeza de la textura de la mousse por completo.

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Mousse de chocolate

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 6 personas

Ingredientes

  • 400gr de tofu suave o sedoso
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • 400 gr de chocolate negro para postres
  • 50 gr de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Ponemos el chocolate al baño maria para que se derrita lentamente.
  2. Añadimos el aceite de coco, el azúcar glass y la esencia de vainilla y removemos bien hasta que se mezcle con el chocolate por completo.
  3. A continuación añadimos el tofu y con la ayuda de una batidora de mano vamos triturando todo subiendo y bajando para que entre aire en la mezcla y resulte mucho más esponjosa y suave; también podemos utilizar un procesador de alimentos para realizar toda la mezcla si queremos acabar antes.
  4. Repartimos la mezcla en 6 vasitos o recipientes y los decoramos como más nos guste, yo añadí almendras laminadas, azúcar dorado y grosellas.
  5. Ponemos los vasitos con la mousse a enfriar en la nevera durante al menos 4h antes de servir.

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Hoy os traigo una receta muy dulce, si os gusta el chocolate os va a encantar este pastel de pera; la idea surgió viendo una peli en la que cocinaban algo con pera y ya se me metió entre ceja y ceja y se me ocurrió hacer un pastel de fruta pero con chocolate y voilá aquí tenéis esta delicia; la verdad es que no ha durado ni un día en casa, está riquísimo y es muy fácil y rápido de hacer. El tipo de pera que uséis no importa, pero sí que esté en su punto o madurita, así estará más rico el pastel. Por lo demás no tienen ninguna complicación, ya veréis que bien os queda.

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Pastel de pera y chocolate

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Total

Cantidad 8 personas

Ingredientes

  • 1 masa brisa o masa quebrada
  • 250gr de chocolate negro
  • 200ml de crema vegetal
  • 50 gr de almendras picadas
  • 70gr de azúcar de caña
  • 75ml de leche vegetal
  • 2 cucharadas soperas de fécula de maíz
  • 3 peras maduras
  • 1 puñado de almendras fileteadas para decorar

Instrucciones

  1. Forramos un molde con papel de horno y colocamos la masa.
  2. Derretimos el chocolate al baño maría y lo mezclamos con la crema, las almendras picadas, el azúcar de caña, la leche vegetal y la fécula de maíz.
  3. Vertemos la mezcla sobre la masa ya dispuesta en el molde y la esparcimos bien.
  4. Pelamos las peras y las fileteamos; las colocamos en forma de abanico sobre la crema de chocolate que habíamos puesto previamente sobre la masa.
  5. Esparcimos las almendras fileteadas sobre la superficie para que se tuesten y se doren de forma decorativa sobre la tarta.
  6. Horneamos a 180º durante 30-40 minutos.

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Muerte por chocolate, creo que las palabras sobran, aquí vamos a ponernos serios, creo que el chocolate le gusta a la mayoría de la gente, así que esta tarta es muy especial, una bomba de chocolate super suave y esponjosa que se deshace en la boca, sin empalagar e ideal para una ocasión especial, un cumpleaños o para llevar a una fiesta con amigos, familiares… o para llevarla al trabajo y matar a alguien de envidia 😛

Si no explicais los ingredientes la gente va a alucinar, la mousse de chocolate es sencillamente brutal, super suave y ligera (ya estoy pensando qué más cosas hacer con ella…). Lo único malo es que lleva tiempo prepararla, y desaparece en 10 minutos, es así, pero bueno una ocasión especial es una ocasión especial ¿verdad?.

La tarta consta de tres capas muy diferenciadas, la de abajo es un bizcocho de chocolate, muy esponjoso que hace de base, la segunda capa es una mousse de chocolate suave y sedosa, y la tercera capa es chocolate fundido, el cual queda más duro e intenso, también podemos decorarla como queramos haciendo dibujos utilizando alguna otra crema etc…

Lo más importante es que la mousse nos quede una textura muy sedosa, ya que es la capa más gruesa de la tarta, esto lo conseguiremos teniendola mucho tiempo en el procesador de alimentos o batidora, hasta que quede bien montada, así que tened paciencia en este paso para que os quede perfecta.

Bueno, creo que viendo las fotos sobran las palabras, así que ¡vamos con la receta!

La receta

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Muerte por chocolate

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 8 personas

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 1 taza y media de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2/3 de taza de azúcar de caña
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ de taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • ¾ de taza de agua fría

Para la mousse:

  • 1 paquete de tofu (500 gr)
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche de almendras
  • 1 pizca de sal
  • chocolate negro fundido (3 o 4 onzas)

Para la cobertura:

  • chocolate negro fundido (5 onzas)
  • 1 cucharada de leche de almendras

Instrucciones

Para el bizcocho:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Engrasar con margarina vegetal o aceite vegetal un molde redondo, o utilizar papel vegetal para horno dentro del molde para poder sacarlo después con mayor facilidad (también engrasado).
  3. Tamizar juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y el azúcar directamente en un recipiente. En una taza de medición o tazón pequeño, medir y mezclar el aceite, el agua fría y la esencia de vainilla.
  4. Verter los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezclar con una varilla. Cuando esté suave y homogénea, añadir el vinagre y remover rápidamente. 
  5. Revolver hasta que el vinagre se distribuya uniformemente en la masa y ponerla en el horno inmediatamente.
  6. Hornear durante 25 a 30 minutos a 180º y dejar enfriar.

Para la mousse:

  1. Poner el tofu en un procesador de alimentos o batidora y procesarlo hasta que esté muy suave como una crema.
  2. Añadir el cacao en polvo,la esencia de vainilla, la leche de almendras, y la sal a la mezcla, y procesar hasta que esté suave.
  3. Derretir el chocolate con la leche en intervalos de 30 segundos en el microondas o al baño maria.
  4. Añadir la mezcla al procesador de alimentos y reservar.

Para la cobertura:

  1. En un bol, derretir el chocolate con la leche en intervalos de 30 segundos en el microondas o al baño maria.
  2. Reservar (hacer esto lo último para poder manipular bien el chocolate, ya que si se enfría no lo podremos distribuir bien).

Montaje de la tarta:

  1. Sacamos el bizcocho del molde con cuidado.
  2. vertemos sobre el bizcocho la mousse de chocolate con mucho cuidado y la untamos bien sobre el bizcocho llegando a los bordes pero sin pasarnos, hay que tener mucho cuidado para no desbordarnos.
  3. Una vez que tenemos toda la mousse distribuida por toda la superficie del bizcocho, añadimos el chocolate fundido a nuestro gusto, haciendo dibujos o de forma homogénea cubriendo toda la tarta.

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Hola, hoy os traigo una receta que es una delicia, si os gusta el chocolate y los pasteles o bollos es perfecta, es el Brownie vegano, 100% vegetal, fácil y rápido. El brownie se caracteriza por ser más compacto que el bizcocho normal, y por añadirle nueces (o frutos secos al gusto claro). En este caso he añadido también pasas ya que me encantan y la mezcla queda espectacular.

Se puede acompañar de crema de coco o de helado de vainilla o helado de plátano si queremos montar un postre más especial.

brownie-vegano

brownie

lareceta

5.0 from 2 reviews
Brownie vegano
 
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Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 tazas de harina común (o integral)
  • ¾ taza de cacao amargo en polvo
  • 2 tazas de azúcar de caña
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza de leche de soja (leche vegetal)
  • 1 taza de nueces troceadas (pasas, u otro fruto seco)
Instrucciones
  1. En un bol, vamos integrando todos los ingredientes secos, la harina, el cacao los vamos tamizando y mezclando con la ayuda de un colador para que queden lo mejor integrados posible y sin grumos. Añadimos la sal, el azúcar, la levadura y vamos mezclando.
  2. Una vez tenemos todo bien mezclado, añadimos la leche poco a poco y vamos removiendo, agregamos el aceite, la esencia de vainilla y con ayuda de las varillas batimos la mezcla hasta que quede todo bien integrado, una vez tenemos la masa lista, añadimos las nueces y pasas y removemos bien.
  3. En un molde rectangular, ponemos papel para hornear y así evitamos que se pegue el brownie; vertemos la mezcla sobre el papel y lo acomodamos en el molde, podemos poner más pasas y nueces para decorar por encima.
  4. Metemos en el horno previamente precalentado, a 180º durante 30-35 minutos, podemos comprobar si está cocido pinchando con una aguja de ganchillo, si sale limpia ya está listo.

 

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Hola! Este fin de semana tenía ganas de hacer un postre, y como los postres con chocolate son mi debilidad, he decidido probar a hacer un coulant totalmente vegetal, como toque adicional le he agregado frutos rojos tanto por dentro como por fuera para decorar.

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El coulant se caracteriza por servirlo caliente, recién sacado del horno y por estar a «medio hacer» tiene que quedarnos el centro del pastelito crudo para poder saborear el chocolate líquido y obtener las dos texturas, la del bizcocho de chocolate y el chocolate fundido del interior. Esto lo conseguimos horneando el tiempo justo y necesario para no pasarnos o quedarnos cortos.

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Si hacéis demasiada mezcla y no os vais a comer todos los coulant, ya que hay que comerlos recién hechos, yo lo que hago es congelarlos ya en los recipientes donde los horneo, y los saco cuando quiero volver a comerlo. Así no os dais un atracón de chocolate y siempre podéis repetir sin tener que hacer toda la receta de nuevo.

¡Ya veréis que es super facil y estan de muerte!

Coulant de chocolate con frutos rojos
 
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Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 4
Ingredientes
  • 200 gr de chocolate negro
  • 100 gr de azúcar de caña
  • 200ml de crema de soja (o de avena)
  • 50 ml de aceite vegetal neutro
  • 100 gr de harina de trigo
  • Frutos rojos
Instrucciones
  1. Primero derretimos el chocolate al baño maria.
  2. Cuando el chocolate esté derretido por completo, añadimos el azúcar, la crema de soja, el aceite y vamos removiendo para mezclar todos los ingredientes.
  3. Añadimos la harina poco a poco para que se integre bien y no se formen grumos.
  4. Colocamos los frutos rojos en el fondo de los moldes.
  5. Cubrimos con la mezcla y llenamos los moldes, añadimos algunos frutos rojos para decorar.
  6. Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos y servimos caliente.

 

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