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Pesto vegano de aguacate y albahaca

24/06/2017 By veganisimo Dejar un comentario

¡Hola! ¿Qué tal todo? estos días está haciendo mucho calorcito, pero me siguen apeteciendo los platos calientes de vez en cuando; hoy quería enseñaros como preparar el pesto vegano que me encanta para cualquier tipo de pasta, aunque con la que más me gusta es con los macarrones de colores vegetales o alguna parecida… pero si os gusta más con spaguetti pues ¡como prefiráis! La verdad es que está buenísima y como ya sabéis no contiene ningún ingrediente animal, es totalmente vegetal y sabe igual de rica o más, ¿te apetece probarla? ¡pues aquí te dejo la receta!

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Pesto vegano de aguacate y albahaca

Cocinar 5 minutos

Total 5 minutos

Cantidad 4 personas

Ingredientes

  • 1 aguacate grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de almendras crudas (o piñones o nueces a elegir)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de albahaca fresca picada (al gusto)
  • 1/2 vaso de agua (depende del espesor deseado agregar más o menos)
  • 2 cucharadas soperas de levadura nutricional desamargada
  • 1 cucharadita de café de zumo de limón
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 1 cucharadita de café de cebolla en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra

Instrucciones

  1. Poner a remojo los frutos secos con agua hirviendo durante al menos 30 min para que estén blanditos y poder triturarlos mejor.
  2. En la picadora poner todos los ingredientes, primero los líquidos y después los secos y triturar surante al menos 5-7 minutos.
  3. Agregar más o menos agua hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Rectificar de sal y pimienta al gusto.

Notas

Se puede conservar en un recipiente cerrado en la nevera durante al menos una semana.

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Archivado en:Básicos veganos, Dips y Salsas, Pasta Etiquetado con:pesto, salsa

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