Panacota con tejas de almendra
Cantidad 4 personas
Ingredientes
La panacota
- 400 ml de nata de avena o soja
- 150ml de leche de avena o soja
- 4 cucharadas de sirope de agave o de arce
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de agar-agar en polvo
Para las tejas
- 100 gr de almendra molida
- 50 gr de almendra picada
- 25 gr de margarina vegetal
- 6 cucharadas de líquido de garbanzos
- 25 gr de harina de trigo integral
- 125 gr de azúcar glas
- sal
Instrucciones
La panacota
- Colocar todos los ingredientes en un cazo y revolver hasta que se disuelva el agar agar, y justo antes de que rompa a hervir retirar del fuego.
- Verter en copas o en vasos de cristal y dejar enfriar en la nevera de dos a tres horas.
- A continuación, puedes cubrirlos con lo que te apetezca: mermelada, chocolate o caramelo derretido.
Para las tejas
- Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar, las almendras molidas, las almendras picadas y una pizca de sal. Añade la margarina y el líquido de los garbanzos y bate bien hasta que quede un poco esponjoso. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea y deja reposar una o dos horas en la nevera.
- Con una cuchara distribuye la masa sin que se toquen sobre la bandeja de horno con papel vegetal, hornea a 170ºC unos 15 minutos aproximadamente. Tienen que subir y luego bajar, se quedarán doraditas, hay que estar pendientes para que no se quemen los bordes.
- Retira las tejas del horno mientras estén calientes, dales forma curva rápidamente con ayuda de un vaso, rodillo o botella (lisos). Repite el proceso hasta terminar toda la masa.
Receta por Veganisimo en https://veganisimo.org/panacota-tejas-almendra/