Esta receta de flan de calabaza y zanahoria, está sacado de: «El gran libro de la cocina vegana Francesa, de Marie Laforêt» La receta original es sólo con zanahoria, y yo le he agregado también la calabaza, pero el resto de la receta es igual; está riquísimo y queda fenomenal para acompañar un plato de diferentes cosas frías, o una ensalada; es muy sencillo de hacer y el resultado es espectacular. Si todavía no tenéis este libro os lo recomiendo, hablaré en un post sobre él y cómo lo utilizo.
Podemos cambiar los ingredientes principales por alguna otra verdura, incluso había pensado combinarlo también con patata, y seguro que queda también muy rico.
Flan de calabaza y zanahoria a la naranja
Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
Autor: veganisimo
Cocina: Vegana
Raciones: 4
Ingredientes
- 150gr de zanahoria
- 150gr de calabaza
- 350gr de Tofu suave
- 100ml de zumo de Naranja
- 100ml de agua
- 1 cucharadita de agar agar
- 1 cucharadita de Romero fresco picado
Instrucciones
- Primero ponemos en una olla pequeña a hervir la zanahoria y la calabaza durante 20min hasta que esté cocida.
- Exprimimos una naranja mediana que normalmente salen los 100ml de zumo.
- Cortamos el bloque de Tofu y añadimos el zumo de naranja en un bol. Lo mezclamos todo con la batidora de mano para que quede fino y bien mezclado.
- ponemos en un cazo pequeño el agua y añadimos la cucharadita de agar agar, esperamos a que rompa a hervir y removemos durante 2min a fuego medio para que se disuelva bien.
- Retiramos del fuego la calabaza y la zanahoria, las escurrimos y las añadimos a la batidora con la mezcla del tofu y el agar agar; mezclamos todos muy bien, añadimos sal, pimienta y el romero, hasta que quede una crema suave.
- Disponemos en moldes la mezcla y los metemos en la nevera; esperamos a que enfríe al menos 2h y ya podremos desmoldar.
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