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Coliflor en vinagreta

26/06/2017 By veganisimo 1 comentario

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta super fresquita y muy rica, coliflor en vinagreta; ideal para días de calor, para llevaros a la piscina o a la playa y seguir comiendo coliflor todo el año que seguro que os gusta tanto como a mi; de echo alguna vez la preparo así también en invierno de lo mucho que me gusta en vinagreta. Es una comida ligera y llena de vitamina C, así que mucho mejor ¿verdad?.

Coliflor en vinagreta

La coliflor me gusta de todas las manera, en crema, al horno con patatas y crema vegetal, asada con curry, con crema agria de tahin o fría en ensalada de pasta y verduras; la verdad es que la utilizo muchísimo en variedad de platos.

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Coliflor en vinagreta

Preparar 10 minutos

Cocinar 8 minutos

Total 18 minutos

Cantidad 4 personas

Ingredientes

  • 1 Coliflor grande
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 pizca de sal

Para la vinagreta:

  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de mostaza
  • 3 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de café de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Instrucciones

  1. Cortamos y quitamos las hojas y el tronco de la coliflor dejando sólo el cuerpo sin cortar los ramilletes.
  2. En la olla express ponemos dos dedos de agua, metemos la coliflor y añadimos aceite y sal; la cerramos y dejamos a fuego fuerte hasta que salte la válvula. 
  3. Una vez esté a máxima presión bajamos a fuego medio y esperamos de 7 a 8 minutos.
  4. Mientras se cocina la coliflor, en un bol preparamos la vinagreta.
  5. Ponemos el aceite, la mostaza y el limón, y después las especias y la sal y con la ayuda de un tenedor batimos para emulsionar la vinagreta y reservamos.
  6. Cuando han pasado 8 minutos apagamos el fuego y sacamos la coliflor de la olla express; la ponemos en un recipiente grande y hondo y la regamos con la vinagreta.
  7. Tapamos el recipiente con papel film, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la metemos en la nevera para que esté bien fria a la hora de comerla.

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Archivado en:Comida, Ensaladas Etiquetado con:coliflor, vinagreta

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Comentarios

  1. Aida Murillo Mora dice

    20/07/2017 en 18:13

    Exquicitas

    0
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