¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta super fresquita y muy rica, coliflor en vinagreta; ideal para días de calor, para llevaros a la piscina o a la playa y seguir comiendo coliflor todo el año que seguro que os gusta tanto como a mi; de echo alguna vez la preparo así también en invierno de lo mucho que me gusta en vinagreta. Es una comida ligera y llena de vitamina C, así que mucho mejor ¿verdad?.
La coliflor me gusta de todas las manera, en crema, al horno con patatas y crema vegetal, asada con curry, con crema agria de tahin o fría en ensalada de pasta y verduras; la verdad es que la utilizo muchísimo en variedad de platos.
Coliflor en vinagreta
Preparar
Cocinar
Total
Cantidad 4 personas
Ingredientes
- 1 Coliflor grande
- 1 chorrito de aceite
- 1 pizca de sal
Para la vinagreta:
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de mostaza
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón
- 1 cucharadita de café de tomillo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- Cortamos y quitamos las hojas y el tronco de la coliflor dejando sólo el cuerpo sin cortar los ramilletes.
- En la olla express ponemos dos dedos de agua, metemos la coliflor y añadimos aceite y sal; la cerramos y dejamos a fuego fuerte hasta que salte la válvula.
- Una vez esté a máxima presión bajamos a fuego medio y esperamos de 7 a 8 minutos.
- Mientras se cocina la coliflor, en un bol preparamos la vinagreta.
- Ponemos el aceite, la mostaza y el limón, y después las especias y la sal y con la ayuda de un tenedor batimos para emulsionar la vinagreta y reservamos.
- Cuando han pasado 8 minutos apagamos el fuego y sacamos la coliflor de la olla express; la ponemos en un recipiente grande y hondo y la regamos con la vinagreta.
- Tapamos el recipiente con papel film, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la metemos en la nevera para que esté bien fria a la hora de comerla.
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