Veganisimo

Blog de recetas y estilo de vida vegano

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Estamos super enganchados a este banana bread vegano o pan de plátano, nos hemos comido 4 en dos semanas y lo estamos empezando a customizar con más frutas cosa que ya está siendo hasta preocupante; nos lo tomamos para desayunar, almorzar o merendar, o si nos apetece como postre o para acompañar el café, vamos que es normal que no nos dure nada y que no paremos de repetir y repetir esta receta…

Hace unos días que la subí al nuevo canal de Instagram TV donde he subido un video del paso a paso de la receta, es muy muy sencilla y además súper nutritiva; a Jorge le encanta para sus entrenamientos de correr y bici, además es fácil de llevar a cualquier parte.

La textura del pan es muy densa, no se parece ni a un bizcocho ni a un pan, es más bien como un pudding de fruta, pero consistente, mucho más húmedo que un bizcocho.

Nosotros le hemos añadido ya varias frutas, lo hemos mezclado con cereza, otro con arándanos y queremos hacer uno con frutos secos y crema de cacahuete, la verdad es que se nos ocurren mezclas infinitas, si probáis alguna me lo dejáis en comentarios y me contáis que tal.

La verdad es que viene genial para quitarnos de en medio los plátanos que tengamos ya muy maduros rondando por la cocina, además está delicioso y seguro que acabas comprando más plátanos para repetir la receta.

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Banana bread vegano

Preparar

Cocinar

Total

Ingredientes

  • 5 plátanos maduros grandes (o bananas) / 1 plátano para decorar
  • 1 taza y 1/2 de harina integral de trigo 
  • 1/3 taza de aceite de girasol, o de coco
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. Pelamos 4 plátanos, los cortamos y los machacamos con un tenedor hasta tener una masa homogénea, si tenemos robot de cocina podemos triturarlos en el robot.
  2. Añadimos el aceite y mezclamos bien (si usamos robot lo mezclamos antes de pasar el plátano y así se triturará mejor).
  3. Añadimos la sal, la esencia de vainilla y la canela y removemos.
  4. En un cuenco, ponemos la harina y la levadura, tamizamos.
  5. Ponemos el horno a precalentar a 180º.
  6. Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura a la mezcla de los plátanos con movimientos envolventes, hasta que tenemos toda la masa mezclada.
  7. En un recipiente para hornear (mejor rectangular) lo engrasamos con aceite vegetal o margarina vegetal.
  8. Vertemos la mezcla en el molde, pelamos el plátano que nos queda y lo cortamos por la mitad a lo largo; lo ponemos sobre la masa de forma decorativa.
  9. Horneamos durante 35 min a 180º dependiendo del horno.

Notas

  • No abrir la puerta del horno hasta que no hayan pasado al menos 20 minutos para que no se nos baje.
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El pudding de chía es uno de mis postres favoritos, lo mezclo con mil cosas o lo tomo sólo bien fresquito de la nevera con mi bebida vegetal favorita y un poco de canela; ésta vez, he preparado una compota de manzana con pasas y le he añadido yogurt de soja, crema de cacahuete, muesli y un fisalis para decorar; también me encanta con culis de mango o frutos rojos, la verdad es que pega con todo y es un postre super completo, refrescante y sabroso; además queda tan bonito que es ideal para una comida o cena con invitados, un postre que puedes preparar con antelación y montarlo en el momento de comerlo.

La chía es una semilla muy nutritiva, una excelente fuente de fibra, antioxidantes, calcio, proteínas, ácidos grasos y omega 3 de origen vegetal. Esta semilla tiene que activarse con líquido, podemos hacerlo con bebida vegetal, a mi me encanta con leche de almendras y un poco de canela; a los 10 minutos empieza a soltar su gelatina y a espesar, y sobre la media hora ya está activada y lista para comer, la gelatina se ha vuelto más densa; también dependerá de las cantidades de liquido-semillas que utilicemos.

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Pudding de chia y compota de manzana

Cantidad 6 personas

Ingredientes

Para el pudding de chia

  • 4 cucharadas soperas de chia
  • 400 ml de leche vegetal
  • 1/2 cucharadita de café de canela

Para la compota de manzana:

  • 3 manzanas
  • 100 ml de agua
  • 1 limón en zumo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar de caña
  • 1 cucharada sopera de pasas
  • 1 cucharadita del café de canela

Toppings:

  • 1 Yogurt de soja
  • 1 cucharada sopera de muesli
  • 1 Cucharada sopera de crema de cacahuetes
  • Fruta en láminas
  • etc...

Instrucciones

Para el pudding de chia

  1. Poner en un bote de cristal con cierre hermético las semillas de chia.
  2. Añadimos la bebida vegetal y la canela, cerramos y agitamos bien para que quede bien mezclado.
  3. Pasados 10 minutos, volvemos a agitarlo para que se reparta bien el líquido con las semillas.
  4. Lo dejamos reposar en la nevera al menos 20 minutos más antes de utilizarlo; lo ideal es dejarlo toda la noche en la nevera.

Para la compota de manzana:

  1. Pelamos las manzanas y las cortamos a dados.
  2. En una olla ponemos el agua y el fuego al máximo, añadimos las manzanas y el zumo de limón.
  3. Cuando esté hirviendo bajamos el fuego a temperatura media, añadimos el azúcar, la canela y las pasas, tapamos y vamos removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos o hasta que veamos que las manzanas se van deshaciendo y quedando blanditas.
  4. Una vez están listas las sacamos a un bol, y con la ayuda de un tenedor las vamos chafando; si preferís una textura más fina podéis utilizar la batidora de mano y triturarlo todo.
  5. Dejamos enfriar la mezcla y luego la guardamos en un bote hermético en la nevera.

Montaje:

  1. En unos vasitos de postre, ponemos por capas el pudding de chia, la compota de manzana, el yogurt de soja y decoramos con muesli, crema de cacahuete y fruta laminada, yo puse un fisalis para decorar y por que east riquísimo, pero podéis poner lo que más os guste.

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¡Hola! ¿Como estáis? hoy os traigo una receta dulce de galletas de chocolate veganas y que aprovecha dos recetas en una. Vamos a preparar una bebida vegetal, y con los restos de okara haremos estas deliciosas galletas.

No es un secreto mi devoción por el okara, ya sabéis que en casa preparamos bebida de soja cada día gracias a la máquina de bebida de soja de Aigostar, me parece una máquina súper práctica y sobre todo fácil de limpiar. Tomar bebida vegetal, ya sea de soja, de almendras o de lo que más os guste diariamente es muy importante, pero también lo es no desperdiciar los restos que quedan tras colar y escurrir nuestra bebida. El okara, contiene abundante fibra, proteína y grasa, perfectos para nuestro consumo diario y absorción de nutrientes saludables; además, se puede añadir a cualquier masa, dulce o salada, para aumentar su volumen y darle una textura más suave y jugosa sin aportar sabor, sino más bien suavidad y cremosidad.

Estas galletas son super saludables, además si queréis hacerlas menos dulces podéis no ponerles el chocolate y añadirles crema de cacahuete o de anacardos para darles otro sabor, aunque con chocolate están riquísimas.

Son unas galletas blandas, no son duras y crujientes, por lo que no esperes que se pongan super duras al sacarlas del horno, el okara hace que parezcan más un pastelito que una galleta pero están deliciosas.

 

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Galletas de chocolate veganas

Preparar

Cocinar

Total

Ingredientes

  • 400 gr de Okara (de Soja, de almendras etc..)
  • 150 gr de harina integral de trigo
  • 1 cucharadita de café de levadura en polvo
  • 3 cucharadas soperas de panela
  • 6 onzas de chocolate negro para postres
  • 100gr de nueces de macadamia
  • 1 cucharadita de café de canela en polvo
  • 1/2 banana para decorar

Instrucciones

  1. Encendemos el horno para precalentarlo, a 180º.
  2. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos para mezclarlas bien.
  3. A continuación añadimos la panela, la canela y el okara y amasamos bien hasta que quede una masa uniforme, si está demasiado pegajosa añadimos más harina y si está muy desmigada e inconsistente añadimos un poquito de bebida vegetal.
  4. En una picadora, ponemos el chocolate y las nueces de macadam, las picamos hasta obtener unos trocitos pequeños.
  5. Añadimos el chocolate y los frutos secos picados a la masa, reservando uno o dos puñados para decorar después. Mezclamos bien los trozos con la masa, hasta que se tiñe de color uniformemente.
  6. En una bandeja de horno o rejilla, ponemos papel vegetal especial para hornear, y vamos formando las galletas con nuestras manos, de medio centímetro de grosor aproximadamente, y las vamos disponiendo sobre la bandeja.
  7. Una vez están todas las galletas bien distribuidas con espacio entre ellas, las decoramos con una rodaja de banana en el centro y con los trozos de chocolate y nueces que nos habíamos reservado, presionando ligeramente para que se peguen a las galletas.
  8. Metemos las galletas a media altura y horneamos a 180º durante 8-10min. Tienen que quedar doradas pero aún estarán blanditas cuando las saquemos.
  9. Una vez ha pasado el tiempo de hornear, las dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén frías y se endurezcan.

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Este pastel o bizcocho de naranja vegano está riquísimo, es muy muy fácil de preparar y no es el típico bizcocho, es mucho más jugoso, suave y sabroso. El sabor y aroma que desprende a naranja es espectacular, hay que seguir varios pasos y no es una receta rápida pero el resultado merece la pena, así que ¿Te apetece probarlo? ¡Vamos con la receta!

Para la decoración podéis añadir un glaseado de naranja (el de la receta lleva limón pero podéis añadirle zumo de naranja y ya está) o derretir chocolate y decorarlo a vuestra elección como veis en las fotos; el chocolate y la naranja combinan perfectamente y aun destaca más los sabores del pastel así que os animo a probarlo con chocolate ya veréis que mezcla más rica.

También podeis añadirle almendras laminadas, nueces, pasas etc tanto para decorar como en el interior del pastel si os gusta, seguro que queda fenomenal. ¡Si probáis a hacerlo mandadme las fotos que me encanta ver vuestras recetas!

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Pastel de naranja vegano

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 6 personas

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 250gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
  • 1 cucharadita de café de linaza (semillas de lino machacadas)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar de caña (o edulcorante)
  • 2 naranjas grandes (si son pequeñas usar 3)
  • 100 ml de bebida vegetal (bebida de soja)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de café de esencia de vainilla

Para el almíbar:

  • Zumo de 1 naranja 
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • 50 ml de agua

Instrucciones

  1. Pela las naranjas pero guarda las cáscaras y trocéalas, con ayuda de una batidora, tritúralas hasta conseguir una pasta líquida.
  2. Añade el aceite, la bebida vegetal, la esencia de vainilla y bate todo bien; añade la linaza y el azúcar, mezcla bien y deja reposar la mezcla.
  3. Pon el horno a precalentar a 170º y engrasa el molde donde vayas a hornear el pastel, puedes engrasarlo con aceite o con margarina vegetal.
  4. Mientras, en un bol, mezclamos la harina con la levadura y tamizamos bien la mezcla.
  5. Con las cáscaras y la ayuda de un rallador o cuchillo, rasca la superficie de la naranja sin usar la parte blanca que es la más amarga (unas dos cucharadas soperas de ralladura) y añádela a la mezcla tamizada de harina y levadura.
  6. Incorpora los ingredientes líquidos que estaban en reposo y mezcladlo todo bien con ayuda de una varilla. 
  7. Una vez tenemos la mezcla sin grumos y bien mezclada la vertemos sobre el molde previamente engrasado y la metemos al horno durante 35 min a 170º o hasta que pinchemos el centro del pastel y salga limpio.
  8. Mientras el pastel está horneando, vamos a preparar el almíbar; exprimimos una naranja y ponemos el zumo, el agua y el azúcar en un cazo a fuego fuerte.
  9. Una vez rompe a hervir dejamos a fuego medio y vamos removiendo, si vemos que burbujea demasiado bajamos más el fuego para no quemar el azúcar.
  10. Una vez ha reducido, ya tenemos el almíbar listo para usarlo.
  11. Sacamos el pastel del horno, con un palillo, hacemos agujeros por toda la superficie del pastel.
  12. Con una cuchara vamos vertiendo el almíbar por toda la superficie del pastel para que penetre bien por los agujeros, dejamos reposar al menos 15 minutos.
  13. Podemos servirlo frío o caliente, aunque gana mucho contra más tiempo se deja reposar el almíbar en el pastel.

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Ya llega la Navidad y con ella todas nuestras dudas sobre el menú navideño, este año quiero ayudaros con el broche final de vuestro menú, ¡el postre!. Parece que le damos mucha importancia a los entrantes y al resto de la cena o comida navideña y preparar un postre requiere mucho más tiempo extra del que tenemos, así que aquí os presenta algunas opciones desde muy sencillas y de poco ingredientes a más elaboradas para que tengáis a mano unos postres espectaculares con los que triunfar; además nadie creerá que son veganos y conseguireis descolocar a más de uno cuando lo pruebe…

1. MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta receta de Mousse es espectacular, muy cremosa y suave con un toque a coco y vainilla, si el resto del menú es muy copioso, te aconsejo apostar por este tipo de postres más ligeros. Además esta Mousse se prepara en 20 min y la podemos dejar preparada el día de antes así que no nos tenemos que pegar una paliza cocinando para tener un postre delicioso y casero, con una presentación gourmet.

 

2. PASTEL DE ZANAHORIA

El más famoso de los postres veganos, el pastel de zanahoria, en una versión más fina y trabajada, sobre todo por la presentación y el glaseado, si quieres sorprender con un postre especial, este pastel está riquísimo y más de uno subirá la foto a su instagram estas navidades.

 

3. MUERTE POR CHOCOLATE

Para los más golosos, triple de chocolate, es un pastel espectacular, por su sabor y mezcla de texturas, ideal para una tarde de té o café, así que no dudes en tenerlo preparado para tus visitas esta navidad.

 

4. CRUMBLE DE ALBARICOQUE CON HELADO DE MANGO

Suave y refrescante, éste crumble es super fácil de hacer, además puedes rellenarlo de cualquier fruta que no sean albaricoque, como por ejemplo, manzana, pera, frutos rojos etc, puedes añadirle pasas, orejones, dátiles o lo que tu quieras; acompáñalo de una bolita de helado y será el postre perfecto.

 

5. PANACOTA CON TEJAS DE ALMENDRA

Este postre es muy lujoso, las tejas lo visten y le dan un aspecto festivo muy especial, además que la panacota queda increíblemente fina y suave, y la mezcla con los frutos rojos es espectacular; también puedes preparar el topping de cualquier otra fruta, pero no te dejes las tejas, lo son todo en éste postre.

 

6. COULANT DE CHOCOLATE

El Coulant no tiene ninguna complicación, es de los postres más sencillos de preparar, eso sí hay que sacarlo en el momento justo para su degustación, si tienes tiempo de estar al tanto y a tus visitas les gusta el chocolate, éste postre es de 10.

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Al fin os traigo la receta de la mousse de chocolate que tanto me habéis estado pidiendo por instagram; hace una semana os la subi por las historias de instagram (si no me seguís todavía podéis hacerlo aquí @veganisimo). La receta es super sencilla y queda espectacular, tanto de sabor como de presentación, así que si estáis buscando un postre para sorprender a unos invitados en casa, o para una ocasión especial éste postre es una apuesta segura.

El ingrediente principal es el tofu sedoso; es muy diferente al tofu normal o tofu firme que solemos comprar y encontrar en casi todas partes; así que tenedlo en cuenta a la hora de hacerlo ya que el cambio arruinaría la delicadeza de la textura de la mousse por completo.

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Mousse de chocolate

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 6 personas

Ingredientes

  • 400gr de tofu suave o sedoso
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • 400 gr de chocolate negro para postres
  • 50 gr de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Ponemos el chocolate al baño maria para que se derrita lentamente.
  2. Añadimos el aceite de coco, el azúcar glass y la esencia de vainilla y removemos bien hasta que se mezcle con el chocolate por completo.
  3. A continuación añadimos el tofu y con la ayuda de una batidora de mano vamos triturando todo subiendo y bajando para que entre aire en la mezcla y resulte mucho más esponjosa y suave; también podemos utilizar un procesador de alimentos para realizar toda la mezcla si queremos acabar antes.
  4. Repartimos la mezcla en 6 vasitos o recipientes y los decoramos como más nos guste, yo añadí almendras laminadas, azúcar dorado y grosellas.
  5. Ponemos los vasitos con la mousse a enfriar en la nevera durante al menos 4h antes de servir.

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Hoy os traigo una receta muy dulce, si os gusta el chocolate os va a encantar este pastel de pera; la idea surgió viendo una peli en la que cocinaban algo con pera y ya se me metió entre ceja y ceja y se me ocurrió hacer un pastel de fruta pero con chocolate y voilá aquí tenéis esta delicia; la verdad es que no ha durado ni un día en casa, está riquísimo y es muy fácil y rápido de hacer. El tipo de pera que uséis no importa, pero sí que esté en su punto o madurita, así estará más rico el pastel. Por lo demás no tienen ninguna complicación, ya veréis que bien os queda.

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Pastel de pera y chocolate

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 8 personas

Ingredientes

  • 1 masa brisa o masa quebrada
  • 250gr de chocolate negro
  • 200ml de crema vegetal
  • 50 gr de almendras picadas
  • 70gr de azúcar de caña
  • 75ml de leche vegetal
  • 2 cucharadas soperas de fécula de maíz
  • 3 peras maduras
  • 1 puñado de almendras fileteadas para decorar

Instrucciones

  1. Forramos un molde con papel de horno y colocamos la masa.
  2. Derretimos el chocolate al baño maría y lo mezclamos con la crema, las almendras picadas, el azúcar de caña, la leche vegetal y la fécula de maíz.
  3. Vertemos la mezcla sobre la masa ya dispuesta en el molde y la esparcimos bien.
  4. Pelamos las peras y las fileteamos; las colocamos en forma de abanico sobre la crema de chocolate que habíamos puesto previamente sobre la masa.
  5. Esparcimos las almendras fileteadas sobre la superficie para que se tuesten y se doren de forma decorativa sobre la tarta.
  6. Horneamos a 180º durante 30-40 minutos.

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Si os apetece hacer una macedonia especial, os propongo prepararla acompañada de un coulis, en este caso preparé uno con mango y ron que estaba buenísimo; es super sencillo de hacer y si tenéis una comida o cena especial podéis preparar una presentación más bonita como la que yo os propongo y quedáis genial.

Podeis utilizar todos tipo de frutas, yo ya tengo en mente preparar uno con frutos rojos y otro con plátano y canela. Además es un postre super refrescante para el verano, lo podéis dejar preparado en la nevera y montarlo en un momentito, es un postre más especial, no la fruta cortada en trozos sin más; si no tenéis mango, podéis preparar el coulis de manzana o de pera y también estará muy rico, yo he añadido almendras crudas fileteadas y unas semillas de chía para decorar ¡ya veréis como os gusta!.

 

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Macedonia con coulis de mango y ron

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 2 personas

Ingredientes

Para el Coulis

  • 2 kiwis maduros
  • 1/2 mango maduro
  • 1/2 manzana mediana
  • 1 estrella de anís
  • 1 chorrito de Ron
  • 1 vaso de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno o panela o sirope de agave.

Para la macedonia

  • 1/2 mango en rodajas finas
  • 1/2 manzana en rodajas finas
  • 1 cucharadita de café de chía
  • 1 cucharada sopera de almendras crudas fileteadas

Instrucciones

Para el Coulis

  1. Cortamos la fruta en trozos pequeños y los ponemos en un cazo pequeño a temperatura media alta.
  2. Vamos removiendo con una cuchara de palo y cuando empiecen a soltar su jugo añadimos la leche de coco y las especias y removemos. Se tiene que ir deshaciendo la fruta poco a poco.
  3. Añadimos el azúcar o sirope.
  4. Subimos el fuego al máximo y añadimos el ron, removemos hasta que se evapore el alcohol y bajamos a fuego bajo para que se siga cocinando la fruta.
  5. Cuando toda la fruta está blandita, retiramos la estrella de anís y la reservamos para decorar.
  6. Con una batidora de mano pasamos bien toda la fruta hasta que nos quede una salsa o puré muy fino.
  7. Reservamos hasta que enfríe en la nevera en un bol tapado con papel film.

Para la macedonia

  1. Cortamos el resto de la fruta que no hemos usado para el coulis, o la fruta que queramos usar fileteada fina.
  2. En un plato de postre presentamos la fruta fileteada y regamos con el coulis; añadimos la estrella de anís, las almendras y la chía al gusto.

Notas

Para montar la macedonia también podéis usar vasos de cristal para postre o cualquier recipiente hondo para poder tomar el coulis más cómodamente.

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Hoy tenía muchas ganas de hacer galletas, ya llevaba tiempo pensándolo y me he inventado estas galletas veganas de avena y almendra, son súper fáciles y en 20 minutos tienes galletitas listas para comer; de verdad que con muy pocos ingredientes se pueden hacer y sobre todo el olor maravilloso que queda en toda la casa no tiene precio.

Con esta receta os salen para unas doce galletas más o menos, así que si quereis hacer más duplicad las cantidades y listo. Cuando las vuelva a hacer ya subiré más fotos que sólo tenía el móvil a mano para hacerlas y no quería perder la oportunidad de compartirlas con vosotros 😉

La receta

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Galletas veganas de avena y almendra

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 12 galletas

Ingredientes

  • 1 taza de harina de espelta
  • 1 taza de copos de avena finos
  • 1 taza de harina de almendra
  • 2 cucharadas de sirope de agave (o azúcar de coco, de caña..) 
  • 5 cucharadas de margarina vegetal
  • 1 cucharadita de levadura 

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos las galletas.
  2. En un bol ponemos la harina, la avena y la almendra y removemos bien; a continuación añadimos la levadura y seguimos removiendo hasta que quede bien mezclado.
  3. Añadimos el sirope y la margarina y mezclamos con las manos hasta que nos quede una masa bien ligada y brillante.
  4. En una bandeja de horno, ponemos papel vegetal y vamos haciendo bolitas pequeñas y aplastandolas bien con la palma de nuestras manos.
  5. Les hacemos el dibujo que queramos con un tenedor.
  6. Las vamos colocando en la bandeja y cuando estén todas las metemos al horno a 180º durante 15 minutos.
  7. Cuando estén doraditas, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Muerte por chocolate, creo que las palabras sobran, aquí vamos a ponernos serios, creo que el chocolate le gusta a la mayoría de la gente, así que esta tarta es muy especial, una bomba de chocolate super suave y esponjosa que se deshace en la boca, sin empalagar e ideal para una ocasión especial, un cumpleaños o para llevar a una fiesta con amigos, familiares… o para llevarla al trabajo y matar a alguien de envidia 😛

Si no explicais los ingredientes la gente va a alucinar, la mousse de chocolate es sencillamente brutal, super suave y ligera (ya estoy pensando qué más cosas hacer con ella…). Lo único malo es que lleva tiempo prepararla, y desaparece en 10 minutos, es así, pero bueno una ocasión especial es una ocasión especial ¿verdad?.

La tarta consta de tres capas muy diferenciadas, la de abajo es un bizcocho de chocolate, muy esponjoso que hace de base, la segunda capa es una mousse de chocolate suave y sedosa, y la tercera capa es chocolate fundido, el cual queda más duro e intenso, también podemos decorarla como queramos haciendo dibujos utilizando alguna otra crema etc…

Lo más importante es que la mousse nos quede una textura muy sedosa, ya que es la capa más gruesa de la tarta, esto lo conseguiremos teniendola mucho tiempo en el procesador de alimentos o batidora, hasta que quede bien montada, así que tened paciencia en este paso para que os quede perfecta.

Bueno, creo que viendo las fotos sobran las palabras, así que ¡vamos con la receta!

La receta

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Muerte por chocolate

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 8 personas

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 1 taza y media de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2/3 de taza de azúcar de caña
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ de taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • ¾ de taza de agua fría

Para la mousse:

  • 1 paquete de tofu (500 gr)
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche de almendras
  • 1 pizca de sal
  • chocolate negro fundido (3 o 4 onzas)

Para la cobertura:

  • chocolate negro fundido (5 onzas)
  • 1 cucharada de leche de almendras

Instrucciones

Para el bizcocho:

  1. Precalentar el horno a 200º.
  2. Engrasar con margarina vegetal o aceite vegetal un molde redondo, o utilizar papel vegetal para horno dentro del molde para poder sacarlo después con mayor facilidad (también engrasado).
  3. Tamizar juntos la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y el azúcar directamente en un recipiente. En una taza de medición o tazón pequeño, medir y mezclar el aceite, el agua fría y la esencia de vainilla.
  4. Verter los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezclar con una varilla. Cuando esté suave y homogénea, añadir el vinagre y remover rápidamente. 
  5. Revolver hasta que el vinagre se distribuya uniformemente en la masa y ponerla en el horno inmediatamente.
  6. Hornear durante 25 a 30 minutos a 180º y dejar enfriar.

Para la mousse:

  1. Poner el tofu en un procesador de alimentos o batidora y procesarlo hasta que esté muy suave como una crema.
  2. Añadir el cacao en polvo,la esencia de vainilla, la leche de almendras, y la sal a la mezcla, y procesar hasta que esté suave.
  3. Derretir el chocolate con la leche en intervalos de 30 segundos en el microondas o al baño maria.
  4. Añadir la mezcla al procesador de alimentos y reservar.

Para la cobertura:

  1. En un bol, derretir el chocolate con la leche en intervalos de 30 segundos en el microondas o al baño maria.
  2. Reservar (hacer esto lo último para poder manipular bien el chocolate, ya que si se enfría no lo podremos distribuir bien).

Montaje de la tarta:

  1. Sacamos el bizcocho del molde con cuidado.
  2. vertemos sobre el bizcocho la mousse de chocolate con mucho cuidado y la untamos bien sobre el bizcocho llegando a los bordes pero sin pasarnos, hay que tener mucho cuidado para no desbordarnos.
  3. Una vez que tenemos toda la mousse distribuida por toda la superficie del bizcocho, añadimos el chocolate fundido a nuestro gusto, haciendo dibujos o de forma homogénea cubriendo toda la tarta.

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