Veganisimo

Blog de recetas y estilo de vida vegano

Cena

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Esta receta de flan de calabaza y zanahoria, está sacado de: «El gran libro de la cocina vegana Francesa, de Marie Laforêt» La receta original es sólo con zanahoria, y yo le he agregado también la calabaza, pero el resto de la receta es igual; está riquísimo y queda fenomenal para acompañar un plato de diferentes cosas frías, o una ensalada; es muy sencillo de hacer y el resultado es espectacular. Si todavía no tenéis este libro os lo recomiendo, hablaré en un post sobre él y cómo lo utilizo.

Flan de calabaza y zanahoria

Podemos cambiar los ingredientes principales por alguna otra verdura, incluso había pensado combinarlo también con patata, y seguro que queda también muy rico.

Flan de calabaza y zanahoria a la naranja
 
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Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: Vegana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 150gr de zanahoria
  • 150gr de calabaza
  • 350gr de Tofu suave
  • 100ml de zumo de Naranja
  • 100ml de agua
  • 1 cucharadita de agar agar
  • 1 cucharadita de Romero fresco picado
Instrucciones
  1. Primero ponemos en una olla pequeña a hervir la zanahoria y la calabaza durante 20min hasta que esté cocida.
  2. Exprimimos una naranja mediana que normalmente salen los 100ml de zumo.
  3. Cortamos el bloque de Tofu y añadimos el zumo de naranja en un bol. Lo mezclamos todo con la batidora de mano para que quede fino y bien mezclado.
  4. ponemos en un cazo pequeño el agua y añadimos la cucharadita de agar agar, esperamos a que rompa a hervir y removemos durante 2min a fuego medio para que se disuelva bien.
  5. Retiramos del fuego la calabaza y la zanahoria, las escurrimos y las añadimos a la batidora con la mezcla del tofu y el agar agar; mezclamos todos muy bien, añadimos sal, pimienta y el romero, hasta que quede una crema suave.
  6. Disponemos en moldes la mezcla y los metemos en la nevera; esperamos a que enfríe al menos 2h y ya podremos desmoldar.

 

Flan de calabaza y zanahoria

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La pizza es uno de los platos más sencillos de veganizar, y es que la multitud de combinaciones con vegetales que podemos hacer es infinita. Hoy os propongo una pizza con un toque diferente, las alcaparras.

pizza_veganaLa masa la preparo en la panificadora más adelante os pondré la receta para que la podáis hacer tanto en panificadora cómo a mano, queda muy fina y crujiente.

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Pizza
Italian
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  • Masa de pizza
  • Tomate frito
  • Alcaparras
  • 8 Champiñones (o setas de la variedad que quieras)
  • 1 Pimiento pequeño amarillo
  • 1 Pimiento pequeño rojo
  • Queso vegano (al gusto)
  1. Primero ponemos a calentar el horno para que coja temperatura a 180º mientras preparamos todos los ingredientes y los ponemos sobre la masa de pizza.
  2. Lavamos la verdura y la cortamos en trozos pequeños para que se hagan bien.
  3. Extendemos la masa de pizza sobre la bandeja de horno, a mi me gusta más hacerlas sobre la bandeja de rejilla ya que pasa mejor el calor y queda más crujiente con la otra bandeja siempre tiende a quedar más blanda la masa.
  4. Ponemos el tomate frito sobre la masa y con una cuchara lo repartimos uniformemente por toda la masa de manera que quede una capa fina de tomate.
  5. Disponemos las diferentes verduras sobre la masa con el tomate ya extendido, podemos hacer dibujos o simplemente distribuirlas por toda la superficie.
  6. Una vez tenemos todas las verduras ponemos los champiñones, y agregamos las alcaparras, en este punto también podemos añadir queso vegano para que se funda en nuestra pizza, esto es opcional ya que se puede hacer perfectamente sin queso, pero le da un sabor más intenso y queda buenísima. también es importante si agregamos queso vegano, fijarnos si es apto para fundir, ya que algunos quesos no se funden y tan solo conseguimos que se quede duro e incluso demasiado tostado.
  7. Una vez tenemos todos los ingredientes sobre nuestra pizza la metemos al horno a una altura media, y ponemos calor con ventilación durante 20min a 180º. Revisamos de vez en cuando ya que depende del tipo de horno va más rápido o más lento.
  8. Cuando han pasado los 20min está lista para servir, queda crujiente y sabrosa, y las alcaparras le dan un toque muy especial.
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Tortilla vegana de portobello, o del ingrediente que queramos hacer nuestra tortilla, ya que aquí os presento la base de cómo trabajar con la harina de garbanzo, uno de los principales sustitutos del huevo. Sustituir el huevo puede parecer algo imposible cuando empiezas a comer vegano, pero hay muchas formas de hacerlo, una de ellas es la que he utilizado para realizar esta tortilla.

tortilla_vegana

Es muy fácil de hacer y la textura y el sabor realmente recuerdan a una tortilla con huevo, es muy intuitivo y rápido de preparar y le podemos añadir cualquier verdura o seta, igual que si hiciéramos una tortilla con huevos, incluso piensa en que le puedes añadir cebolla y patata… así que pruébala y comentame ¡que te ha parecido!

5.0 from 1 reviews
Tortilla vegana de portobello
 
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Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Cocina: Vegana
Ingredientes
  • 1 cebolla morada
  • 4 o 5 setas portobello
  • 8 cucharadas de harina de maiz
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Agua
  • Sal
Instrucciones
  1. Primero lavamos y cortamos las setas en láminas, y lo mismo hacemos con la cebolla.
  2. Vamos salteando la cebolla y las setas en la sartén con el aceite y removemos, a fuego medio durante unos 5-8min.
  3. Cuando esté cocinado y blandito añadiremos la mezcla de la harina de maiz con el agua y el zumo de limón. Tiene que quedar espesa, un poco más que la consistencia de huevos batidos, y a continuación lo mezclamos con las setas y la cebolla.
  4. Esperamos a que se cocine un poco, comprobando que no se nos pega, y le damos la vuelta como una tortilla, y la cocinamos por el otro lado; ha de quedar doradita y esponjosa.
  5. Cuando esté lista la sacamos de la sartén y ¡ya está lista nuestra tortilla vegan sin huevos!

 

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Una receta que me encanta hacer y queda riquísima son los Noodles, puedes añadirle cualquier salsa o ingrediente para hacerlo diferente, ésta vez os presento unos Noodles con verduras muy fáciles de hacer.

noodles_verduras

 

 

Noodles con verduras
 
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Tiempo de preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de Receta: Pasta
Cocina: Vegana
Ingredientes
  • 1 Paquete de Noodles
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Pimiento Rojo pequeño
  • 1 Pimiento Verde pequeño
  • ½ Berenjena
  • 2 Cucharadas de aceite
  • Salsa de Soja
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Primero lava y corta en trozos medianos todas las verduras, queremos que queden vistosas así que no las hagas en trozos muy pequeños.
  2. Pos mientras tanto una olla con agua, sal y aceite a fuego fuerte y espera a que rompa a hervir.
  3. Pon la sartén a fuego medio-alto, añade el aceite y las verduras y empieza a saltearlas.
  4. Cuando la el agua de la olla comience a hervir añade los noodles, espera el tiempo de cocción recomendado en el paquete, normalmente de 5 a 8min.
  5. Añade la Sal y la Pimienta, cuando veas que las verduras están doradas y un poco tiernas reserva. Baja el fuego y espera a añadir los noodles a la sartén.
  6. Saca los noodles de l olla hirviendo, escúrrelos y cuando estén bien escurridos añádelos a la sartén con las verduras, sube el fuego para que se mezclen bien los sabores, y a continuación añade un buen chorro de salsa de Soja. Remueve un par de veces y ¡listo para servir!

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