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Pudding de chia y compota de manzana

Cantidad 6 personas

Ingredientes

Para el pudding de chia

Para la compota de manzana:

Toppings:

Instrucciones

Para el pudding de chia

  1. Poner en un bote de cristal con cierre hermético las semillas de chia.
  2. Añadimos la bebida vegetal y la canela, cerramos y agitamos bien para que quede bien mezclado.
  3. Pasados 10 minutos, volvemos a agitarlo para que se reparta bien el líquido con las semillas.
  4. Lo dejamos reposar en la nevera al menos 20 minutos más antes de utilizarlo; lo ideal es dejarlo toda la noche en la nevera.

Para la compota de manzana:

  1. Pelamos las manzanas y las cortamos a dados.
  2. En una olla ponemos el agua y el fuego al máximo, añadimos las manzanas y el zumo de limón.
  3. Cuando esté hirviendo bajamos el fuego a temperatura media, añadimos el azúcar, la canela y las pasas, tapamos y vamos removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos o hasta que veamos que las manzanas se van deshaciendo y quedando blanditas.
  4. Una vez están listas las sacamos a un bol, y con la ayuda de un tenedor las vamos chafando; si preferís una textura más fina podéis utilizar la batidora de mano y triturarlo todo.
  5. Dejamos enfriar la mezcla y luego la guardamos en un bote hermético en la nevera.

Montaje:

  1. En unos vasitos de postre, ponemos por capas el pudding de chia, la compota de manzana, el yogurt de soja y decoramos con muesli, crema de cacahuete y fruta laminada, yo puse un fisalis para decorar y por que east riquísimo, pero podéis poner lo que más os guste.

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Receta por Veganisimo en http://veganisimo.org/pudding-chia-compota-manzana/