Hamburguesas veganas
Ingredientes
- 200 gr de garbanzos
- 2 Zanahorias
- 3-4 Ajetes tiernos
- 100 gr de espinacas (un puñado)
- 1 cucharada sopera de tahini
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Instrucciones
- Ponemos a remojo los garbanzos al menos 8 horas antes de utilizarlos, no utilizar garbanzos cocidos de bote porque se nos desharán las hamburguesas al freirlas.
- Picar los ajetes tiernos y la zanahoria, y mezclarlo en el procesador de alimentos con los garbanzos previamente remojados. Si no tenemos procesador de alimentos podemos utilizar una batidora de mano poco a poco y con paciencia.
- Añadir el tahini, el limón y salpimentar, volver a triturar, o remover con una cuchara para que quede bien integrado.
- Dejamos reposar la masa al menos 30 minutos en la nevera para que se asiente. Así evitamos el riesgo de que se nos rompan al freirlas.
- Ponemos en un plato pan rallado y formamos las hamburguesas con nuestras manos limpias, es importante apretarlas bien para que no se rompan al freirlas.
- Ponemos aceite vegetal en una sartén a fuego fuerte y cuando está caliente freímos las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doraditas.
- Ponemos papel de cocina en un plato y sacamos las hamburguesas sobre el papel para que absorba el exceso de aceite.
- Acompañamos nuestras hamburguesas como queramos, en pan, al plato con queso y tomate.
Notas
También se pueden cocinar al horno, 180º por ambos lados durante unos minutos hasta que veamos que están doradas.
Receta por Veganisimo en http://veganisimo.org/hamburguesa-vegana/