El Gran Libro De Cocina Vegana Francesa de Marie Lafôret, es mi libro favorito de cocina vegana hasta el momento, me he dado cuenta de ello porque es el libro al que siempre recurro cuando quiero hacer algo diferente y especial y también cuando quiero hacer algo para diario, tiene recetas muy básicas que te pueden ayudar a comenzar en el veganismo y también recetas muy sofisticadas para días especiales. Además no son recetas largas, están muy bien explicadas y la maquetación y las ilustraciones que acompañan el libro son muy bonitas.
Marie Lafôret tiene un blog que se llama 100%vegetal, donde tiene recetas y todos sus libros, aunque éste es el único que esta en castellano, los demás tienen una pinta espectacular y seguramente me los acabe comprando aunque estén en inglés o en francés, porque de verdad que me tienen enamorada todas sus recetas. También la podéis seguir en youtube, instagram y demás redes sociales, ya veréis que pinta tiene todo.
El libro se divide en varias secciones, y cuenta con un capitulo de introducción donde explica muchos de los ingredientes básicos de la cocina vegana. Podemos encontrar recetas para todo tipo de situaciones o eventos, es muy versátil y fácil de utilizar. Es una de las principales características que me gustan del libro, el cómo divide y mezcla las recetas según los diferentes momentos en las que las necesitemos; aunque también encontramos secciones por legumbres, cereales etc… lo que más me gusta es la parte de meriendas, cenas con amigos, navidad o infantiles.
Los ingredientes que utiliza en las receta son asequibles y fáciles de encontrar, al menos yo en España no he tenido problema. Hay algunos muy específicos o que requieren cierto control en cocina de ellos, pero con práctica y ganas ya veréis que es más sencillo de lo que parece. Además gracias a este libro he descubierto muchos ingredientes y espacias nuevas así que es súper didáctico.
Las recetas siguen una línea muy sana, aunque si utiliza bastantes harinas, siempre podemos tirar a lo integral, lo mismo para pasta arroz etc, es muy fácil hacer algo un poco más sano, evitar azúcares y edulcorar con otras cosas, así podemos sustituir algunos de los ingredientes de algunas recetas dulces que son las mas dulces del libro (evidentemente).
Si buscas un libro de referencia con muchas recetas, originales, sencillas y nutritivas te recomiendo que consigas hacerte con el. Es un libro que siempre me sorprende con algo nuevo, y me encanta cogerlo y descubrir cosas nuevas cada vez.
Envíame un email y cuéntame que opinas sobre el blog o si quieres anunciarte en él.
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