Imprimir

Gnocchi veganos de calabaza

Preparar

Cocinar

Total

Cantidad 4 personas

Ingredientes

Instrucciones

  1. En una olla exprés (u olla normal) ponemos a hervir en agua con un chorrito de aceite la patata y la calabaza previamente pelada y cortada hasta que esté blandita. (pinchamos con un tenedor para comprobarlo).
  2. Cuando están cocidas escurrimos y en un bol machacamos muy bien con un tenedor la patata y la calabaza hasta que quede un puré suave.
  3. Añadimos a cucharadas la harina en el puré y vamos removiendo con la otra mano. Cuando está toda la harina añadida amasamos con las dos manos. Podemos volcar el contenido en la mesa con harina para amasar más cómodamente.
  4. Cuando tenemos una masa homogénea y esponjosa la dividimos en cuatro trozos con un cuchillo.
  5. Cogemos cada uno de los trozos y los estiramos como si fuera un churro, y cortamos con el cuchillo cuadraditos pequeños.
  6. Cuando tenemos todos los cuadraditos pequeños, los marcamos con el tenedor, poniéndolo del revés apoyado y haciendo rodar hacia arriba cada cuadradito.
  7. Disponemos todos los Gnocchi sobre un trapo de cocina limpio.
  8. En una olla con abundante agua ponemos a hervir, cuando el agua rompa a hervir añadimos los Gnocchi, se quedarán en el fondo hasta que estén cocinados y floten a la superficie; esto querrá decir que ya están listos y los podemos sacar. Hay que estar atentos e ir sacándolos conforme se vayan haciendo para que no queden duros.
  9. vamos añadiendo y sacando Gnocchi hasta que estén todos hechos.
  10. Los acompañamos con la salsa que queramos. Yo hice una salsa de queso vegano.

Cursos Comida

Cocina Italiana

Receta por Veganisimo en http://veganisimo.org/gnocchi-veganos-calabaza/