Tortitas de plátano y grosellas
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 150 gr harina de espelta
  • 70 gr de azucar de caña rubio
  • 40 gr de harina de arroz integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de vainilla molida
  • 350 ml de leche vegetal
  • 1 cucharada sopera de puré de almendra
  • 1 cucharada sopera de aceite vegetal
  • 1 plátano maduro
  • 30 gr de grosellas o frutos rojos
Instrucciones
  1. En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes secos.
  2. Añadimos la leche vegetal poco a poco y batimos bien.
  3. Machacamos el plátano hasta hacerlo puré.
  4. Agregamos el puré de almendras, el aceite y el plátano machacado.
  5. Si vemos que la masa no nos queda uniforme, podemos usar la batidora de mano para que quede fina; cuando esté suave, incorporamos los frutos rojos.
  6. Ponemos un poco de aceite en una sartén, a fuego medio, esperamos a que esté caliente y vertemos con un cucharón la masa.
  7. Giramos la tortita cuando las pequeñas burbujas que se forman en la superficie estallen.
  8. Apilamos las tortitas para que se mantengan calientes y esponjosas.
  9. Podemos servirlas con un poquito de sirope de arce por encima y más frutos rojos.
Recipe by Veganisimo at http://veganisimo.org/tortitas-platano-grosellas/