Instrucciones

1. Pelamos 4 plátanos, los cortamos y los machacamos con un tenedor hasta tener una masa homogénea, si tenemos robot de cocina podemos triturarlos en el robot.
2. Añadimos el aceite y mezclamos bien (si usamos robot lo mezclamos antes de pasar el plátano y así se triturará mejor).
3. Añadimos la sal, la esencia de vainilla y la canela y removemos.
4. En un cuenco, ponemos la harina y la levadura, tamizamos.
5. Ponemos el horno a precalentar a 180º.
6. Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura a la mezcla de los plátanos con movimientos envolventes, hasta que tenemos toda la masa mezclada.
7. En un recipiente para hornear (mejor rectangular) lo engrasamos con aceite vegetal o margarina vegetal.
8. Vertemos la mezcla en el molde, pelamos el plátano que nos queda y lo cortamos por la mitad a lo largo; lo ponemos sobre la masa de forma decorativa.
9. Horneamos durante 35 min a 180º dependiendo del horno.